Иван-чай (кипрей) ферментированный копорский чай
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода 90–95°
Время 5–10 мин
Как под крышкой; можно заварить 2–3 раза
Мягкий, без кофеина — можно пить хоть на ночь.
Бадан, лист монгольский/алтайский чай, бадан-чай
Сколько 1 ст. л. тёмных листьев
Вода кипяток
Время 10–20 мин
Как лист плотный — дайте настояться подольше
Крепкий и бодрящий. При высоком давлении — осторожно.
Облепиха, ягода
Сколько 2–3 ст. л. на 0,5 л
Вода 90° (не кипяток)
Время 10–15 мин
Как ягоды слегка размять
Крутой кипяток убивает витамины — лейте чуть остывшей.
Душица (орегано) материнка
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода 95°
Время 5–7 мин
Как под крышкой
Уютный вечерний чай. Не рекомендуется при беременности.
Шиповник молотый / плоды
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода 90–95° (не кипятить)
Время 6–8 ч в термосе
Как долго не кипятить — сохранится витамин C
Пейте через трубочку — кислота не любит зубную эмаль.
Ромашка цветки
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода 90–95°
Время 5–10 мин
Как под крышкой
Классика перед сном — мягкая и добрая.
Малина, лист
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода кипяток
Время 10–15 мин
Как под крышкой
Тёплый чай при простуде. На ранних сроках беременности — осторожно.
Чага берёзовый гриб
Сколько кусочек ~50 г / 1 ч. л. порошка
Вода 50–60° (не кипяток!)
Время размочить 4–6 ч, настоять до 2 суток
Как кипяток убивает пользу — только тёплая вода
Порошок проще: 1 ч. л. на стакан тёплой воды.
Зверобой
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода 90–95°
Время 10 мин
Как под крышкой
Мята перечная, длиннолистная, ментоловая
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода 90°
Время 5–7 мин
Как под крышкой
Освежает и успокаивает. Хороша и холодной.
Смородина, лист
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода кипяток
Время 10 мин
Как под крышкой
Ароматная добавка к любому чаю.
Облепиха, лист
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода кипяток
Время 7–10 мин
Как под крышкой
Лёгкий травяной чай, особенно хорош вместе с ягодой облепихи.
Лабазник (таволга) медовник
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода 90–95°
Время 10–15 мин
Как под крышкой
Медовый аромат. Природные салицилаты — не при аллергии на аспирин.
Боярышник боярка
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода кипяток
Время 2 ч в термосе
Как плоды можно раздавить
Для сердца и спокойствия. При низком давлении — умеренно.
Рябина черноплодная арония
Сколько 2 ст. л. на 0,5 л
Вода кипяток
Время 20–30 мин
Как под крышкой
Мягко снижает давление. При гипотонии — осторожно.
Рябина красная
Сколько 1 ст. л. ягод на стакан
Вода кипяток
Время 15 мин / термос 1 ч
Как под крышкой
Кисло-терпкая. Хороша в сборах и с мёдом.
Калина красная
Сколько 1 ст. л. ягод на стакан
Вода 90°
Время размять, 15 мин
Как под крышкой
С мёдом — классика при простуде. Не при гипотонии и беременности.
Малина, ягода
Сколько 1–2 ст. л. на стакан
Вода кипяток
Время 10–15 мин
Как ягоды размять
Тёплое питьё при простуде.
Брусника, ягода
Сколько 1–2 ст. л. на стакан
Вода кипяток
Время 10–15 мин
Как под крышкой
Кисло-свежий морс-чай, мягко мочегонный.
Клюква
Сколько 1–2 ст. л. на стакан
Вода кипяток / тёплая
Время размять, 10 мин
Как лучше как морс
Размять ягоды, залить, добавить мёд по вкусу.
Черника
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода кипяток
Время 15 мин / термос
Как под крышкой
Сладковатый настой. Хороша в сборах.
Черёмуха
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода кипяток
Время 2–3 ч в термосе
Как настой процедить
Смородина красная, ягода
Сколько 1–2 ст. л. на стакан
Вода 90°
Время размять, 10 мин
Как под крышкой
Кисло-освежающий домашний морс.
Вишня
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода кипяток
Время 1–2 ч в термосе
Как под крышкой
Ароматный компот-настой. Косточки не разгрызать.
Груша дикая
Сколько горсть на 1 л
Вода кипяток
Время проварить 15–20 мин / термос
Как под крышкой
Основа для узвара. Хороша с другими сухофруктами.
Клубника луговая (полуница)
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода 90°
Время 7–10 мин
Как под крышкой
Душистый ягодный чай.
Амурский бархат, ягода
Сколько 2–3 ягоды в день
Вода —
Время разжевать натощак или залить тёплой водой
Как совсем немного
Шикша (водяника), побеги
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода кипяток
Время 10–15 мин, настоять
Как под крышкой
Травянисто-мягкий настой, пьют курсами.
Бадан, корень
Сколько 1 ч. л. дроблёного корня
Вода кипяток
Время проварить 10–15 мин
Как дать настояться
Одуванчик, корень
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода кипяток
Время проварить 5–10 мин
Как под крышкой
Обжаренный — как «кофе». Горчит, хорош с молоком.
Лопух, корень (репейник)
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода кипяток
Время проварить 10–15 мин
Как под крышкой
Мягкий землистый отвар, пьют курсами.
Дягиль, корень
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода кипяток
Время проварить 10 мин / настоять 30 мин
Как под крышкой
Пряно-горьковатый. Не при беременности.
Солодка, корень
Сколько 1 ч. л. щепы на стакан
Вода кипяток
Время проварить 10 мин
Как под крышкой
Сабельник, корень
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода кипяток
Время 2 ч в термосе
Как под крышкой
Терпкий отвар, пьют курсами.
Тысячелистник
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода 90–95°
Время 10–15 мин
Как под крышкой
Горчит — хорош в сборе. Не при беременности.
Донник
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода 90°
Время 10 мин
Как под крышкой
Чабер
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода 95°
Время 7–10 мин
Как под крышкой
Пряный, похож на чабрец. Хорош в сборах.
Толокнянка медвежьи ушки
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода кипяток
Время настоять 30 мин / водяная баня 15 мин
Как под крышкой
Пижма
Сколько 1 ч. л. соцветий на стакан
Вода 90°
Время 10–15 мин
Как под крышкой
Солянка холмовая
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода 90°
Время 10–15 мин, настоять
Как под крышкой
Мягкий травяной настой, пьют курсами до еды.
Лепестки роз
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода 90°
Время 5–7 мин
Как под крышкой
Ароматный чай красивого цвета. Хорош с мёдом.
Кора осины
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода кипяток
Время проварить 10–15 мин
Как под крышкой
Горьковатый отвар, пьют курсами до еды.
Сосновая почка
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода кипяток
Время проварить/настоять 15–20 мин
Как под крышкой
Смолисто-хвойный. Тёплое питьё при простуде.
Берёзовые почки
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода кипяток
Время настоять 15–20 мин
Как под крышкой
Трутовик (рейши)
Сколько 5–7 г на 0,5 л
Вода кипяток
Время проварить 20–30 мин на слабом огне
Как под крышкой
Горьковатый отвар, пьют курсами.
Исландский мох (цетрария)
Сколько 1 ст. л. на стакан
Вода кипяток
Время проварить 5–10 мин
Как под крышкой
Обволакивающий отвар. Горечь уходит после вымачивания.
Уснея бородатая
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода кипяток
Время настоять/проварить 10 мин
Как под крышкой
Лесной лишайник, пьют курсами.
Готовые травяные сборы Таёжная Клубничка, Витаминный, Мужской, Женский, Легенда Алтая, Белый Шаман, Для всей семьи, Рождество Алтая
Сколько 1 ч. л. на стакан
Вода 90–95°
Время 5–7 мин
Как под крышкой
Точный способ — на упаковке сбора. Заваривается как обычный травяной чай.
Хрен сушёный резаный для засолки и хреновухи
Для чего засолка, маринады, домашняя хреновуха
Сколько 1–2 ст. л. на банку / бутылку
Как залить тёплой водой, дать набухнуть 20–30 мин, дальше по рецепту
Резкость возвращается после замачивания. Для хреновухи — настоять на водке 3–5 дней.
Хрен молотый
Для чего приправа, соусы, столовый хрен
Сколько 1 ч. л. порошка на порцию соуса
Как развести тёплой водой (можно с уксусом) до кашицы, дать постоять 10 мин
Разводите под крышкой — пары резкие. Сметана и сахар смягчают вкус.
Паприка сушёная резаная перец сладкий
Для чего специя к мясу, овощам, супам, маринадам, плову
Сколько 0,5–1 ч. л. на блюдо
Как добавить в готовку или смолоть; можно распустить в тёплом масле для цвета
Не жарьте на сильном огне — быстро горчит. Даёт красивый красный цвет и мягкую сладость.
Лисички сушёные грибы
Для чего супы, жаркое, соусы, начинки
Сколько 20–30 г сухих на порцию (замачивание даёт ~×3 объёма)
Как замочить в тёплой воде 1–2 ч, отжать, обжарить или в суп; молотые — приправа в конце
Воду после замачивания можно процедить в бульон — она ароматная.
