тборные сушеные листочки Иван-чая (другое название Кипрей) славятся насыщенностью витаминами и биоактивными веществами. У напитка масса свойств, полезных для здоровья. Поэтому Иван-чай очень популярен у последователей здорового образа жизни. Чай на основе Кипрея хорош как ежедневный напиток, подходит для общего укрепления организма, поднятия жизненного тонуса, вкусного времяпровождения.
- Витамин С — в 3 раза больше, чем в апельсинах, и в 6,5 раз больше, чем в лимонах.
- Минералы: железо, медь, марганец, кальций, бор, молибден и другие.
- Дубильные вещества, флавоноиды, органические кислоты — способствуют улучшению пищеварения, обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием.
Действие кипрея на организм:
- Укрепление иммунитета — помогает противостоять вирусам и бактериям.
- Успокаивающий эффект — снимает стресс, улучшает сон, не вызывая привыкания.
- Поддержка ЖКТ — обволакивает слизистые, уменьшает воспаления, способствует заживлению язв и гастритов.
- Антиоксидантная защита — замедляет старение клеток, укрепляет сосуды.
Упоминания об Иван-чае встречаются в хрониках начиная с 12 столетия. Использовали растение не только для приготовления чая. Так корневища ели сырыми, варили, изготавливали муку. Молодые листикидобавляли в салаты, заменяя капусту. Пух Кипрея использовали для набивания матрасов, а из волокнистого стебля изготавливали прочные веревки.
В Копорье было основано фабричное производство ферментированного иван-чая, от этого его часто именуют «Копорский чай». В 19 веке экспорт Иван-чая стал очень активным. Что было не выгодно Англии, желающей стать лидером на миров рынке чая. На внутреннем рынке производство «Копорки» не поощряли, ведь с Кипрея не платили пошлины, в отличии от импортного чая. Темпы производства Иван-чая были значительно снижены, а после 1917 года вообще прекращены, в результате чего производство в Копорье разорилось.
В начале 20 века ученый Петр Бадмаев открыл клинику, в которой готовили оздоровительные и лечебные настойки и отвары на основе иван-чая. Тогда популярность напитка вновь стала увеличиваться. Но развитие русской чайной промышленности сильно мешало продажам индийского и китайского чая. Бадмаева отправили в тюрьму, хотя на тот момент ему было уже 109 лет, а все рецепты на основе кипрея уничтожили.Тем не менее, в Копорье по приказу Берии был открыт научно-производительный комплекс, там занялись возрождением рецептов напитков на основе Кипрея для поддержки здоровья бойцов Красной Армии. В 1941 году Гитлером был отдан приказ не идти к Ленинграду, а разрушить завод в Копорье. Этот объект Гитлер называл «Река жизни», считал, что эти напитки придают Русской Армии силу. Сегодня многие люди трудятся над тем, чтобы возродить традиции исконного русского чаепития, восстановить забытые рецепты заготовки исконного русского чая.
Способ приготовления чая: обдать чайник или термос кипятком изнутри, положить 2 ст.л. Иван-чая, залить 0,5 л. горячей воды (85-90С) Настоять 10-15 минут. Разлить по чашкам.
В отличии от традиционного чая, Иван-чай можно пить и после остывания и ещё он не содержит кофеина. Вкус у такого напитка получается приятным, ароматным.
Кроме того, Иван-чай прекрасно комбинируется по вкусу с некоторыми ягодами и растениями, которые дополняют и раскрывают всю силу чайного листа.
