ВИКТОРИЯ/КЛУБНИКА СУШЕНАЯ — полезное лакомство, обладающее насыщенным составом.
Клубника в том виде, в котором мы её знаем, появилась всего несколько веков назад. «Виктория» — это сорт, попавший в Россию из Англии в XVIII веке. А в народе так часто называют всю растущую у нас в стране клубнику. С чего же начинался её путь на ягодный олимп?
В 1714 году находившийся в Чили французский офицер по фамилии Фрезье обнаружил ягоды, похожие на лесную землянику, но в разы превосходящие её по размерам и сочности. Из Южной Америки француз привёз на родину пару растений — одно из них пустило корни в парижском ботаническом саду. Там-то чилийская дикая ягода и «познакомилась» с ещё одной «эмигранткой» с побережья Атлантики — земляникой виргинской. Вместе они подарили миру ту самую садовую клубнику: чилийская дала ей крупный размер, а виргинская наделила морозостойкостью.
Особо ценны сушеные ягоды клубники содержанием пектиновых кислот, которые способствуют выведению из организма шлаков. В сушеной клубнике есть все витамины группы В, она тонизирует нервную систему и повышает настроение, ягоды славятся как мощный антидепрессант.
Ягоды сушеной клубники содержат вещества, близкие по химическому составу к салициловой кислоте (аспирину). Поэтому употребление клубники при головных болях, болях в суставах или незначительном повышении температуры тела поможет снять неприятные симптомы. При включении сушёной клубники в рацион лучше работает кишечник, ускоряется метаболизм, приходят в норму обменные процессы, снижается вес. Кожа приобретает здоровый вид, так как активизируется выработка коллагена.
Ягоды в сушеном виде добавляют в коктейли, чай, используют в качестве десерта. Можно приготовить суп-пюре, кондитерскую пудру, сварить кисель, добавить их в йогурт и мороженое. Любое блюдо с клубникой будет невероятно вкусным. Сушеные ягоды в виде порошка применяют для приготовления мучных изделий, сладостей, напитков в качестве ароматизатора в выпечке. Порошком можно посыпать готовые торты, пирожные и каши.
