Бузина черная сушеная применяется для приготовления чая, компота, настойки, настоя, используется как приправа к плову, ягоды бузины добавляют в кашу, выпечку. Отвары и настои из ягод используются для лечения простуды, гриппа и других заболеваний.
Ягоды чёрной бузины содержат:
- антоцианы (самбуцин,хризантемин) - природные красители-антиоксиданты, содержатся в большом количестве, обладают мощными свойствами, нейтрализуют свободные радикалы, защищая клетки от повреждений..
- витамины С, Е, Р -укрепляют иммунитет и помогает бороться с вирусными инфекциями, важны для работы нервной системы, обмена веществ и стрессоустойчивости..
- провитамин А - олезен для зрения и здоровья кожи.
- органические и карбоновые кислоты, аминокислоты, пектин - участвуют в обменных процессах и пищеварении
Важно: даже сухие ягоды бузины необходимо подвергать термической обработке (варка (от 3 минут), приготовление на пару, запекание).
