Мелисса лимонная (пучок)

Мелисса лимонная (она же мелисса лекарственная, лимонная мята) — многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые (Lamiaceae). Отличается ярко выраженным лимонно‑мятным ароматом и пряным, с легкой горчинкой, вкусом.

В растении содержатся: эфирные масла (с компонентами: нераль, гераниал, цитронеллаль, линалоол);органические кислоты;каротин;витамины группы B и C; микроэлементы (селен, железо, марганец, калий, магний).

В кулинарии - добавляйте мелиссу за 1–3 минуты до готовности или прямо перед подачей — при долгой тепловой обработке аромат ослабевает;
достаточно 2–3 листьев на блюдо, избыток даёт горечь;

• свежие и сушёные листья добавляют в чай, уксусы, освежающие напитки. Свежие/сушёные листья заваривают кипятком, 5 г на 470 мл, настаивают 10 мин. Холодные лимонады, компоты, коктейли (можно добавлять кубики льда с замороженной мелиссой), ароматизируют ликёры и настойки;
  используют в салатах (особенно фруктовых, с огурцами, помидорами, авокадо, );
• супы (гороховые, грибные, овощные) — добавлять в конце приготовления;
• маринады для рыбы, курицы, овощей,, соусы и заправки (сочетается с базиликом, петрушкой, фенхелем, тимьяном), песто (как дополнение к базилику), десертах, канапе;
• кладут в рыбные блюда.
• в Дании применяют при консервировании мяса, в Нидерландах — с маринованным угрём, в Индии — в карри.

В медицине и фитотерапии

• успокоительное: снижает тревожность, помогает при бессоннице;
• спазмолитик: облегчает газы и спазмы желудка, диарею на фоне стресса;
• противовирусное и противовоспалительное действие;
• бактериостатик: задерживает рост бактерий;
• помогает при вегетативном неврозе, гастрите и колите эмоционального происхождения, скачках давления из‑за перенапряжения.

В косметологии и парфюмерии

• эфирное масло входит в составы кремов, тоников, зубных паст;
• репеллент: отпугивает комаров (можно наносить разбавленное масло или свежие листья на кожу)
• настои для умывания (при чувствительной, воспалённой коже);
• ароматические ванны (успокаивают, омолаживают);
• масло для ухода за кожей (настаивать сушёную мелиссу на оливковом, жожоба или миндальном масле).